ハンバーガーショップでセットを頼んだ時、セットをフライドポテトにするかチキンナゲットにするか迷うことは多いと思います。チキンナゲットのパリパリの衣とジューシーな肉の誘惑は魅力的ですよね。私は結構ナゲットを選びます。ソースはマスタードソースが好きですね！
ところで、チキンナゲットとはどんな料理なのか、気になったことはありませんか？唐揚げとも違うし、フライでもないですよね。それに、あの独特な食感はどうやって生まれているのか、特に、「ナゲット」の部分。ナゲットって何なのか、一度気になったら調べてみないと気が済みません。
チキンナゲットの「ナゲット」って何なのか調べてみました。
ナゲットは「金塊」という意味
ナゲット(nugget)とは、英語で小さい肉の揚げものという意味の他に金塊の意味があるのだそうです。特に、天然の金塊を指す言葉だそうです。
黄金色に揚がったナゲットが積みあがっている様は、確かに金のようですね。億万長者です。
ナゲットの定義
ではナゲットはどんな調理法のことを言うのでしょう。
ナゲットの調理法は豚や鳥の肉の塊やひき肉をまとめたものに衣やパン粉をつけて揚げたり焼いたもののことをいいます。家庭では揚げ焼きが多いようです。定義だけではかなり広いようですが、調理法としては唐揚げや肉の天ぷらに近いもののようですね。
フライドチキンとの違い
フライドチキンとナゲットの大きな違いは、骨がついているかいないかです。
フライドチキンに骨がついているのは欧米では(低価値の部位を用いた)労働者階級向けの食べ物だったようです。多くのフライドチキンが骨がついているのはそういった背景があるようです。対してナゲットはひき肉などの肉をまとめて揚げたものなので、似た出自とも言えそうですね。
チキンナゲットの作り方
チキンナゲットについては、鶏ひき肉や一口大に切った鶏肉を小麦粉を使った衣につけて揚げる(もしくは揚げ焼きにする)だけです。簡単ですね。
ヘルシーに仕上げるのであれば肉の繋ぎに豆腐などを使用するとしっとり感も出て面白そうです。
ヘルシー豆腐チキンナゲットのレシピ
チキンナゲットの一例として、ヘルシーな豆腐を混ぜたチキンナゲットの作り方を紹介します。豆腐の滑らかさでチキンだけの時よりもしっとりしたチキンナゲットが楽しめるので、ぜひ作ってみてください。
材料
- 鶏肉:200グラム
- 豆腐:1丁
- 片栗粉:大さじ2杯
味付け
- 塩コショウ:適量
- 粉末鶏ガラスープの素など:小さじ2杯程度
味付けは、好みに合わせて色々試してみてください。
ヘルシー豆腐チキンナゲットの作り方
材料を全部混ぜて、油を多めに敷いたフライパンに食べやすい大きさにちぎって入れて揚げ焼きにします。きつね色になったら完成です。
チキンナゲットは、鶏肉を成型して作った揚げ物
チキンナゲットは一口大の肉類の衣揚げのことでした。ひき肉でも作れるので、簡単に食卓に黄金の塊を出現させられますね！
料理の関連記事はこちら
コメント